Какие 5 масел не подходят для жарки, потому их лучше не использовать Многие хозяйки для жарки используют подсолнечное масло, так как оно доступно и привычно. Однако не все масла безопасны для готовки при высоких температурах. Важно понимать, на каком масле лучше всего жарить, а какие варианты могут принести больше вреда, чем пользы. В статье gazeta.kgрассмотрим масла, которые не подходят для жарки, и объясним почему. На что нужно обратить внимание при выборе масла для жарки При выборе масла для приготовления пищи важно учитывать два ключевых показателя: Точка дымления – это температура, при которой масло начинает дымиться и выделяет вредные вещества, такие как канцерогены. Окислительная стабильность – способность масла сохранять свои качества при нагреве и контакте с воздухом. Каждое масло, будь то растительное или животное, имеет свой температурный предел. Если этот предел превышен, масло начинает разрушаться, теряя полезные свойства и образуя токсичные соединения. Температуры при различных способах приготовления Во время готовки температура масла может варьироваться в зависимости от метода: При жарке на сковороде – от 120°C до 160°C. При фритюре – от 160°C до 180°C. При запекании – около 180°C. Чем выше содержание жирных кислот и меньше примесей в масле, тем выше его точка дымления, и тем безопаснее его использовать для жарки. Какие масла не подходят для жарки Вот пять масел, которые не рекомендуется использовать для приготовления пищи на высоких температурах: Нерафинированное подсолнечное масло Точка дымления: 107°C При жарке это масло быстро начинает дымиться, выделяя вредные вещества, что делает его непригодным для приготовления пищи при высоких температурах. Рапсовое масло Точка дымления: 107°C Низкая точка дымления и нестабильность при нагреве делают его плохим выбором для жарки. Оно лучше подходит для использования в сыром виде, например, в салатах. Кунжутное масло Точка дымления: 107°C Это масло ценится за свой уникальный вкус, но его лучше использовать в холодных блюдах или в качестве добавки после приготовления. Льняное масло Точка дымления: 107°C Льняное масло чрезвычайно чувствительно к нагреву и легко окисляется. Его лучше употреблять только в сыром виде, например, добавляя в салаты или другие холодные блюда. Тыквенное масло Точка дымления: 107°C Как и льняное, это масло не выдерживает высоких температур. Его лучше использовать для заправки блюд, чтобы сохранить все полезные свойства. Масла, на которых можно жарить Для жарки лучше всего подходят масла с высокой точкой дымления и хорошей окислительной стабильностью. Вот список масел, которые можно безопасно использовать для жарки: Рафинированное подсолнечное масло – точка дымления 227°C. Оливковое масло (extra virgin для средней температуры, рафинированное для высокой) – точка дымления от 160°C до 243°C. Кокосовое масло (особенно рафинированное) – точка дымления 204°C. Свиное сало и другие животные жиры – точка дымления до 215°C. 08.09.2024 : gazeta.kg источник: https://gazeta.kg/social/98908-kakie-5-masel-ne-podhodjat-dlja-zharki-potomu-ih-luchshe-ne-ispolzovat.html

Loading...

Недвижимость 800 USDквартира(комната)   Сдам в аренду, Иссык-Куль 100000 USDдача   Куплю, Бишкек 165000 USDквартира   Продаю, Бишкек 66500 USDквартира   Продаю, Бишкек 66500 USDквартира   Продаю, Бишкек 78000 USDквартира   Продаю, Бишкек 48000 USDдом   Продаю, Бишкек 78000 USDквартира   Продаю, Бишкек 34200 USDквартира   Продаю, Иссык-Куль 78000 USDквартира   Продаю, Бишкек 66500 USDквартира   Продаю, Бишкек 48000 USDдом   Продаю, Бишкек

Сариев ушел. Про дорогу забудут?

Изучение дела по тендеру на строительство дороги Балыкчи – Корумду находится под вопросом. Именно этот тендер стал причиной отставки премьер-министра Темира Сариева в начале апреля 2016 года. Нынешний премьер-министр Сооронбай Жээнбеков заявил, что при аннулировании итогов тендера государство будет обязано заплатить свыше 2 миллиардов долларов китайской компании, кроме того, дело может дойти до суда. Глава кабмина предупредил, что при отмене результатов тендера строительство дороги будет отложено, тогда, как правительству, наоборот, необходимо ускорить работу. В этой связи депутатская комиссия отложила принятие решения. Суматоха вокруг строительства дороги Протяженность дороги Балыкчи – Корумду составляет 104 километра. В прошлом году правительство приняло решение о выделении 6,8 миллиарда сомов на строительство дороги и проведение тендера. Денег на дорогу в бюджет не заложили, в этой связи Министерству финансов было поручено изыскать средства из разных источников. Дорогу должны были завершить к началу проведения Всемирных игр кочевников, которые пройдут в августе 2016 года на Иссык-Куле. О том, что китайская компания «Лонг Хай» без наличия лицензии на строительство дорог выиграла тендер, а это нарушение закона, стало известно только недавно.

источник: http://rus.azattyk.org/content/article/27706121.html