Какие 5 масел не подходят для жарки, потому их лучше не использовать Многие хозяйки для жарки используют подсолнечное масло, так как оно доступно и привычно. Однако не все масла безопасны для готовки при высоких температурах. Важно понимать, на каком масле лучше всего жарить, а какие варианты могут принести больше вреда, чем пользы. В статье gazeta.kgрассмотрим масла, которые не подходят для жарки, и объясним почему. На что нужно обратить внимание при выборе масла для жарки При выборе масла для приготовления пищи важно учитывать два ключевых показателя: Точка дымления – это температура, при которой масло начинает дымиться и выделяет вредные вещества, такие как канцерогены. Окислительная стабильность – способность масла сохранять свои качества при нагреве и контакте с воздухом. Каждое масло, будь то растительное или животное, имеет свой температурный предел. Если этот предел превышен, масло начинает разрушаться, теряя полезные свойства и образуя токсичные соединения. Температуры при различных способах приготовления Во время готовки температура масла может варьироваться в зависимости от метода: При жарке на сковороде – от 120°C до 160°C. При фритюре – от 160°C до 180°C. При запекании – около 180°C. Чем выше содержание жирных кислот и меньше примесей в масле, тем выше его точка дымления, и тем безопаснее его использовать для жарки. Какие масла не подходят для жарки Вот пять масел, которые не рекомендуется использовать для приготовления пищи на высоких температурах: Нерафинированное подсолнечное масло Точка дымления: 107°C При жарке это масло быстро начинает дымиться, выделяя вредные вещества, что делает его непригодным для приготовления пищи при высоких температурах. Рапсовое масло Точка дымления: 107°C Низкая точка дымления и нестабильность при нагреве делают его плохим выбором для жарки. Оно лучше подходит для использования в сыром виде, например, в салатах. Кунжутное масло Точка дымления: 107°C Это масло ценится за свой уникальный вкус, но его лучше использовать в холодных блюдах или в качестве добавки после приготовления. Льняное масло Точка дымления: 107°C Льняное масло чрезвычайно чувствительно к нагреву и легко окисляется. Его лучше употреблять только в сыром виде, например, добавляя в салаты или другие холодные блюда. Тыквенное масло Точка дымления: 107°C Как и льняное, это масло не выдерживает высоких температур. Его лучше использовать для заправки блюд, чтобы сохранить все полезные свойства. Масла, на которых можно жарить Для жарки лучше всего подходят масла с высокой точкой дымления и хорошей окислительной стабильностью. Вот список масел, которые можно безопасно использовать для жарки: Рафинированное подсолнечное масло – точка дымления 227°C. Оливковое масло (extra virgin для средней температуры, рафинированное для высокой) – точка дымления от 160°C до 243°C. Кокосовое масло (особенно рафинированное) – точка дымления 204°C. Свиное сало и другие животные жиры – точка дымления до 215°C. 08.09.2024 : gazeta.kg источник: https://gazeta.kg/social/98908-kakie-5-masel-ne-podhodjat-dlja-zharki-potomu-ih-luchshe-ne-ispolzovat.html

Loading...

Объявления 90000 сом706522077 1 USDТребуется опытные, знающие свое дело хорошо ШВЕИ и пятинитки. Внимание! Работа для владеющих кыргызским языком. 60000 сомВ швейный цех требуются опытные швеи, технолог, ОТК и утюжник. 990 USDЦепочка "Хусна" с 99 именами Аллаха, на камне кулона написано. Покупайте мебель для гостиной МГС 4 SV с бесплатной доставкой! Продаем мебель для гостиной МГС 5. Бесплатно доставим до дома! Продаем кровать МСП-1 в рассрочку! Доставим до вашего дома бесплатно! Диван Мадрид с гарантией 12 месяцев в рассрочку! Вешалка с зеркалом "Токио" SV с доставкой до дома и офиса! Комод 4 ящика Токио (СВ) гарантия качества, бесплатно доставим! Диван Мадрид с гарантией 12 месяцев с доставкой до дома!

Нариман Тюлеев вышел на свободу

Бывший депутат Жогорку Кенеша, экс-мэр Нариман Тюлеев 7 мая вышел на свободу. Об этом «Азаттыку» сообщили в Государственной службе исполнения наказаний. По данным ведомства, Тюлеев заплатил предъявленный судом ущерб. Напомним, бывшему депутату парламента Нариману Тюлееву в августе 2012 года были предъявлены обвинения в нанесении в бытность мэром Бишкека крупного ущерба государству при покупке из Китая автобусов и снегоочистительной техники для столицы. По данным следствия, государству был нанесен ущерб в размере 33 миллионов сомов. В декабре 2014 года Бишкекский городской суд оставил в силе решение Ленинского районного, который в июле 2013 года приговорил Тюлеева к 11 годам лишения свободы с конфискацией имущества. Судебная коллегия Верховного суда Кыргызстана, рассмотрев материалы дела бывшего депутата Жогорку Кенеша Наримана Тюлеева, оставила в силе решения двух предыдущих инстанций.

источник: http://rus.azattyk.kg/archive/ky_News_in_Russian_ru/20160507/4795/4795.html?id=27721470