Как сделать хрустящую квашеную капусту на зиму: лучший рецепт с точными пропорциями и советами Квашеная капуста — настоящий символ русской кухни и незаменимый продукт зимнего рациона. Она отличается не только аппетитным вкусом и хрустящей текстурой, но и богатым набором витаминов, органических кислот и природных пробиотиков. Благодаря ферментации этот продукт укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает поддерживать микрофлору кишечника. По словам диетолога Елены Соломатиной, «ферментированные овощи — это натуральные пробиотики, которые особенно важны в холодное время года, когда организм испытывает повышенную нагрузку». Рецепт с точными пропорциями Чтобы капуста получилась по-настоящему хрустящей и ароматной, важно соблюдать классические соотношения ингредиентов: Ингредиенты: белокочанная капуста — 3 кг морковь — 200 г (примерно 2 средних корнеплода, натёртых на крупной тёрке) крупная каменная соль — 75 г (около 3 ст. л. без горки) лавровый лист — 3 шт. чёрный перец горошком — 10 шт. душистый перец — 5 шт. Пошаговое приготовление Снимите верхние листья с кочана и нашинкуйте капусту максимально тонко. Такая нарезка — залог будущего хруста. Добавьте натёртую морковь и тщательно перемешайте массу. Разомните руками, пока не появится сок. В чистую трёхлитровую банку плотно уложите капусту с морковью, переслаивая специями. До края оставьте 2–3 см. Банку поставьте в глубокую тарелку — в процессе брожения будет выделяться сок. Накройте крышкой или марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–4 дня. Ежедневно протыкайте капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выходили газы. Когда вкус станет достаточно кислым, уберите заготовку в холодильник. Если хотите более насыщенный результат — подержите на столе на сутки дольше, передает сайт echonedeli.ru. Брожение и хранение Оптимальный срок ферментации при комнатной температуре — 3–5 дней. Готовый продукт храните в холодильнике или погребе. В прохладе он может оставаться свежим и хрустящим до нескольких месяцев. Как подавать квашеную капусту Этот продукт универсален. Его можно: подавать как самостоятельную закуску; добавлять в салаты и гарниры; использовать для приготовления щей; сочетать с мясом, картофелем, гречкой или рисом. Хруст и лёгкая кислинка делают капусту идеальным дополнением к повседневным и праздничным блюдам. Советы для идеального результата Используйте только крупную каменную соль — йодированная или мелкая поваренная может испортить процесс брожения. Всегда тщательно мойте руки, ножи и банки. Чистота — залог правильной ферментации. Не передерживайте капусту при комнатной температуре, иначе она станет мягкой и потеряет хруст. Гастроэнтеролог Наталья Колесникова отмечает: «Домашняя квашеная капуста помогает нормализовать пищеварение и поддерживать баланс полезных бактерий в организме. Это простой и доступный способ укрепить здоровье без лекарств». 04.09.2025 : gazeta.kg источник: https://gazeta.kg/social/135783-kak-sdelat-hrustjaschuju-kvashenuju-kapustu-na-zimu-luchshij-recept-s-tochnymi-proporcijami-i-sovetami.html

Loading...

Недвижимость 800 USDквартира(комната)   Сдам в аренду, Иссык-Куль 100000 USDдача   Куплю, Бишкек 165000 USDквартира   Продаю, Бишкек 66500 USDквартира   Продаю, Бишкек 66500 USDквартира   Продаю, Бишкек 78000 USDквартира   Продаю, Бишкек 48000 USDдом   Продаю, Бишкек 78000 USDквартира   Продаю, Бишкек 34200 USDквартира   Продаю, Иссык-Куль 78000 USDквартира   Продаю, Бишкек 66500 USDквартира   Продаю, Бишкек 48000 USDдом   Продаю, Бишкек

Сариев ушел. Про дорогу забудут?

Изучение дела по тендеру на строительство дороги Балыкчи – Корумду находится под вопросом. Именно этот тендер стал причиной отставки премьер-министра Темира Сариева в начале апреля 2016 года. Нынешний премьер-министр Сооронбай Жээнбеков заявил, что при аннулировании итогов тендера государство будет обязано заплатить свыше 2 миллиардов долларов китайской компании, кроме того, дело может дойти до суда. Глава кабмина предупредил, что при отмене результатов тендера строительство дороги будет отложено, тогда, как правительству, наоборот, необходимо ускорить работу. В этой связи депутатская комиссия отложила принятие решения. Суматоха вокруг строительства дороги Протяженность дороги Балыкчи – Корумду составляет 104 километра. В прошлом году правительство приняло решение о выделении 6,8 миллиарда сомов на строительство дороги и проведение тендера. Денег на дорогу в бюджет не заложили, в этой связи Министерству финансов было поручено изыскать средства из разных источников. Дорогу должны были завершить к началу проведения Всемирных игр кочевников, которые пройдут в августе 2016 года на Иссык-Куле. О том, что китайская компания «Лонг Хай» без наличия лицензии на строительство дорог выиграла тендер, а это нарушение закона, стало известно только недавно.

источник: http://rus.azattyk.org/content/article/27706121.html